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Découvrez cette délicieuse recette de Casserole d’agneau aux fruits savoureux, un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Avec ses arômes épicés et ses ingrédients frais, cette recette sera un ajout parfait à votre table. Préparez-vous à impressionner vos invités et à savourer un moment convivial autour de ce plat succulent.
Informations
Portions : 6
Temps de préparation : 1 h 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
- 600g d’agneau maigre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 oignons moyens, tranchés
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de mélange cinq épices
- ¼ tasse d’amandes blanchies
- ½ tasse d’abricots secs, coupés en quartiers
- ½ tasse d’eau
- ½ tasse de jus d’orange
- Sel et poivre, au besoin
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- Salade verte à feuilles pour servir
Instructions
- Découpez l’agneau de l’épaule ou de la cuisse en cubes de 15 mm, en retirant le gras. Séchez la viande puis saupoudrez de farine et mélangez pour bien enrober, en pressant la farine dans la viande. Jetez l’excès de farine.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une poêle profonde, puis faites dorer les oignons uniformément en ajoutant les épices pendant la cuisson. Retirez du feu, augmentez la chaleur et faites dorer la viande de tous les côtés, en plusieurs fournées si nécessaire. Ajoutez les oignons dorés au mélange de viande.
- Ajoutez les amandes, les abricots, l’eau et le jus. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre. Ajoutez un peu d’eau si la viande semble sèche.
- Goûtez l’agneau et ajustez l’assaisonnement et la consistance. Pour diluer le mélange, ajoutez plus d’eau. Pour épaissir, laissez mijoter plus longtemps ou mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs avec ¼ tasse d’eau et incorporez. Ajoutez la coriandre et la menthe. Servez avec la salade.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 246cal
- Kilojoules : 1030kJ
- Protéines : 22g
- Graisses totales : 10g
- – Graisses saturées : 3g
- Glucides : 15g
- – Sucres : 12g
- Fibres alimentaires : 4g
- Sodium : 270mg
- Calcium : 80mg
- Fer : 3.5mg
Nous espérons que vous apprécierez cette Casserole d’agneau aux fruits savoureux autant que nous ! N’hésitez pas à tester cette recette, à la déguster, et à partager vos impressions avec nous.