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Le 11 octobre dernier, le Festival des Étoilés Monte-Carlo a illuminé la nuit monégasque avec une soirée gastronomique exceptionnelle à l’Hôtel de Paris. Cinq des chefs les plus renommés de la gastronomie française, à savoir Alain Ducasse, Yannick Alléno, Marcel Ravin, Dominique Lory et Emmanuel Pilon, ont présenté des plats raffinés, soulignant ainsi la position de Monte-Carlo comme une destination culinaire exceptionnelle.
Une soirée mémorable
Cette quatrième édition a attiré 128 invités prestigieux, dont le prince Albert II, ainsi que des personnalités comme les époux Ducruet et Camille Gottlieb, sans oublier le pilote de Ferrari Charles Leclerc et sa compagne Alexandra Malena Saint Mleux. L’événement a clôturé une série de sept dîners exclusifs présentés par des chefs étoilés internationaux, débutant le 20 avril avec des collaborations entre des chefs de renom.
Le menu de la soirée, orchestré par des chefs étoilés, comprenait plusieurs moments gastronomiques. Voici quelques-unes des créations servies :
- Amuse-bouche par Yasunari Okazaki, maître sushi du Ristorante Abysse Monte-Carlo.
- Langoustine au naturel, préparée par Yannick Alléno, servie avec une vinaigrette de sésame.
- Capesante avec caviale Oscietra, élaborées par Marcel Ravin.
- Romero de fondale cuit à la flamme, par Dominique Lory.
- Cardo aux poignons et agneau noir, signé Alain Ducasse et Emmanuel Pilon.
La soirée s’est clôturée avec une ovation des invités pour tous les chefs et leurs brigades.
150 ans d’histoire
Cette édition a également été marquée par la célébration du 150ème anniversaire des Cantines de l’Hôtel de Paris, un lieu emblématique abritant plus de 350 000 bouteilles, dont des grands crus. Les sommeliers du groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer ont sélectionné des vins prestigieux pour accompagner le dîner, tels que le Taittinger Comtes de Champagne 2012 et le Château Troplong-Mondot 2016.
Engagement durable
Le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, qui constitue le principal employeur privé de Monaco, s’engage également dans une transition énergétique et une gestion durable des ressources et des déchets. Depuis 2007, il a mis en place des mesures pour protéger les filières alimentaires et les ressources naturelles de la région.
